Δευτέρα, 4 Ιουνίου 2012

Ανοιξιάτικα μανιτάρια



   Η εποχή αυτή είναι ιδανική για τους Βωλίτες. Μετά τις ανοιξιάτικες βροχές και ενώ ο καιρός αρχίζει σιγά σιγά να ζεσταίνει, αρχίζουν κι αυτοί να εμφανίζονται κάτω από τα έλατα στα σκιερά και υγρά δάση μας. Μαζί τους και κάποιοι φαγώσιμοι Αμανίτες.
Επειδή η ποσότητα είναι μεγάλη αυτή την εποχή και τα μανιτάρια είναι δύσκολο να συντηρηθούν αλλιώς, τα καθαρίζω, τα κόβω σε ισόπαχες φέτες και τα τοποθετώ στον ηλιακό αποξηραντήρα. Μετά από δύο - τρεις μέρες είναι τελείως αφυδατωμένα και έτοιμα για αποθήκευση σε γυάλινο βάζο.
Η συνέχεια είναι μάλλον γνωστή. 

Δεν υπάρχουν σχόλια: